用料
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 200g |
酵母 | 3g |
自发糕粉 | 30g |
11个月大宝宝可吃馒头II的做法
倒入200g40度以下的温水,加入酵母,搅拌融化
加入中筋面粉,留一点备用,加入蛋黄,蛋清留着备用,搅拌均匀。盖上盖子放在30~40度的地方令其发酵。发酵60分钟。
60分钟后,用电动打蛋器把蛋白打成膏状,加入到面粉中,搅拌。添加备用的中筋面粉搅拌,不够再添加备用的自发糕粉搅拌,搅拌至面粉团用手指戳一个洞,洞不会恢复原状。
把粉团搓平,用模具印出来。
加入足量的水,上蒸笼,小火蒸3分钟,大火蒸12分钟,总共15分钟。关火后,不能揭盖,10分钟后才能揭盖。这是重点!
大功告成!幸福宝宝又有馒头吃了,还是妈妈做的心形馒头!
心形馒头,外观也好看~