又是肥妈的菜谱啦。又是无聊逛B站的美食频道,又是肥妈在“食平3D”里面有一集是教韩餐的菜谱。而这次的食谱比较清淡,韩式豆芽汤,是韩国一个非常家庭的菜式。这个汤和泡菜汤,大酱汤不太一样,不辣的。味道比较清新,适合夏天食用。肥妈说,这个汤是在一个韩国朋友家中学的,而且用料比她教的还要简单,只有豆芽而已,
用料
大豆芽菜(就是用黄豆发的那种) | |
生姜 | |
瘦肉 | |
蒜头(蒜头很重要) | |
豆腐(自己加的,原菜谱没有) | |
黑胡椒 |
食平3D菜谱——韩式豆芽汤的做法
大豆芽菜洗净,择干净。
生姜切成姜丝,蒜头稍为拍一下。
瘦肉切成肉片或肉丝,用油、盐拌均后,加入生粉和水,搅拌均匀后放入冰箱半小时腌制。肉会滑嫩很多。
锅烧红后放油,加入姜丝、蒜头爆香,放入大豆芽菜爆香,再加入热水煮开。(肥妈是直接热水煮开后,直接加入所有材料。但大豆芽菜比较寒凉,直接煮汤没那么好吃,所以我先用油爆一下,如果嫌麻烦的,也可以水烧开后加入所有材料)
芽菜煮熟后,加入豆腐和瘦肉。(最后放肉,肉会嫩滑好多)
最后加入盐、黑胡椒调味。