自从吃了老爸做的卤鸭翅以后,就对这种软烂版的卤鸭翅🍖欲罢不能😍,所以自己在家尝试做了出来。喜欢吃软烂烂的肉的朋友可以试一试😘
用料
鸭翅 | 9只 |
鸡爪 | 3只 |
姜 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
小葱 | 3根 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 适量 |
桂皮、八角 | 适量 |
老抽、生抽 | 适量 |
盐、糖、鸡精 | 适量 |
巨软烂版的卤鸭翅(带卤水版)的做法
因为我喜欢鸡爪,所以也放了些鸡爪。
第一步,将鸭翅、鸡爪洗净,鸡爪记得给它剪个指甲。浸泡在清水中,放入两瓣蒜、五片姜、适量葱段,加适量料酒(大概三汤匙),浸泡半小时去腥味。第二步,将葱段、干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣准备好。烧一锅水,将上述调料放进去。
(喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒)第三步,加入调料的清水烧开后,将鸭翅和鸡爪放进去,加入老抽5汤匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙、盐适量、鸡精适量、糖1勺、醋1勺(每家的汤匙啥的可能不一样大,所以朋友们酌情加入,还是要以自己的口味为主)
鸭翅、鸡爪放进去大火煮开后,转小火煮45分钟左右就好了
小贴士
所有的调料还是以自己的口味为主😋
Tips: 只要有小火,就没有炖不烂的肉✔️