健康低脂,适合减肥人士!
用料
鸡胸肉 | 半块 |
巴沙鱼 | 1/3片(冷冻的大片) |
铁棍山药 | 半根(筷子长) |
白菜 | 1-2棵 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 少量 |
黄酒 | 1小勺 |
淀粉 | 少量 |
干桂花 | 少量(可不放) |
白菜鸡肉卷#减肥餐#健康低脂的做法
山药去皮切成丁上锅蒸10-15分钟,蒸熟后压成泥
蒸山药的时候准备其他材料:鸡胸肉切成泥(也可以用料理机打)巴沙鱼提前解冻后切丁,葱姜末准备好。
将鸡肉泥、鱼肉丁中,葱姜末、胡椒粉一小勺、盐和黄酒一小勺混合一起,搅拌均匀,朝一个方向不停搅打上劲,备用。
白菜掰下整片的叶子,根部去掉一些,洗干净。锅中烧水,水开后将白菜烫软,要先烫帮,再烫叶子。整片叶子软了捞出过凉水,挤掉多余水分备用。
用软了的白菜叶铺平,放入肉馅卷成白菜卷,放到盘子中,开口朝下摆放整齐。大小自己定,我一共做了15个。蒸锅水开了后放入白菜卷,大火蒸15分钟,再关火焖5分钟。出锅后把盘中蒸出的汁倒入干净的锅中,勾薄薄的芡,浇到白菜卷上,吃之前可以撒少许干桂花,会有桂花的清香。
小贴士
追求口感的话,鸡胸肉可以切小丁,鱼肉切成泥。
拌好的肉馅如果不想做那么多白菜卷,也可以做放到模具里蒸成肉肠,或者直接蒸狮子头哦!