一墩难求？跟我来，实现墩墩自由！的做法步骤及图解,美味正宗的一墩难求？跟我来，实现墩墩自由！做法

要说最近大火的，那非冰墩墩莫属了，很多人排队抢购，很多人心痒难耐，然后很多人在失望与兴奋中继续等待。

来来来，跟我来，让我们实现墩墩自由！

做这个冰墩墩吧，和面、调色、发酵等都没有难度，难的是看谁的手巧啦。我是不行了，在女儿的帮助下勉强做了4个，意思到了，但是不够传神。

发挥你的巧手，做起来吧，我在社群中等着你们的作业哦！

用料  

一墩难求？跟我来，实现墩墩自由！的做法  

1. 普通面粉200克，酵母2克，牛奶140克，黑芝麻酱10克，5种颜色的食用色素

2. 牛奶隔水热一下，使之变温 ，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟左右，使其充分活化

3. 面粉倒入活化好的酵母碗中，用筷子搅拌成絮状，戴好一次性手套，把面絮抱成团，面板上倒点面粉，把面团取出来再揉一会

4. 揉至表面光滑后再将面团放回盆中蒙上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟

5. 40分钟后，面团差不多发酵好了

6. 取出面团，加入适量面粉再揉一小会，然后先分成等量的两份，其中一份揉圆，另一份再分成两份，其中一份揉圆，另一份分成5小份，分别揉圆

7. 第二大的面团混合黑芝麻酱，揉匀

8. 5个小面团分别混合5种颜色，揉匀

9. 几种颜色的面团都准备好啦

10. 取适量的白面团揉成椭圆形
    取适量黑面团做出冰墩墩的耳朵、胳膊、腿
    取适量黑、白面团做眼睛、鼻子、嘴巴
    取适量彩色面团做出彩色光环
    还要记得它抬起的胳膊上有个红心哦

11. 都做好后放入温暖的地方二次发酵20分钟

12. 发酵好后开火蒸25分钟，蒸好后再焖5分钟即可出锅啦

小贴士

1.温牛奶（或者温水）能更有效的发挥酵母的作用；也可以直接使用温水冲酵母；不管是用水还是用奶冲酵母，温度绝对不能过高，否则容易把酵母烫死，也就发挥不了作用了哟！  

2.每一款面粉的吸水性略有不同，请根据实际情况调整用量，需要注意的是，一开始面和的稀一点没有事，但如果一开始面和的硬邦邦的，再往里兑水，做出来的成品口感就不够松软，而且揉面的时候特别费劲。

3. 面团发酵时间不尽相同，比较直观的方法是，观察面团是否发酵至两倍大，掀开面团可见蜂窝状，或者用手指在面团中央按一个洞，这个洞不回弹说明发酵成功，如果一按压，面团整个塌下来，或者有很大的酸味，说明发酵过头了，发面是一个经验不断累积的过程，多做几次就好了

4. 发酵好的面团再揉一会叫做排气，能够让蒸好的馒头表面更光滑。揉的过程中你能看到面团里的气泡，也能听到气泡破裂的声音，我和我女儿都非常喜欢玩呢，当你把“工作”当成了一件快乐的事，就不觉得辛苦和麻烦啦！很多厨房新手表示说想揉光滑并不容易啊，这里有几个小方法，一是拆分成几个小面团一点点揉，再就是揉的时候像用洗衣板洗衣服那样的反复混面揉搓

5. 每个面团的连接处记得抹点水，这样比较容易粘合在一起，眼睛部分比较有层次感所以做了好几层，记得压扁一点，要不然成品的眼睛会鼓得很高。

6. 二次发酵不要漏掉哦，这样蒸好的馒头才更松软。

7. 实际蒸制时间和成品大小有关，请按实际情况调整蒸制时间。 蒸好之后需要再焖一小会儿，如果马上开盖，温度骤然降低，可能会使发糕回缩的。

8.我这次因为是临时起意，所以没用蔬菜调色而改用了食用色素，你如果对食用色素介意的话也可以用蔬菜调色，比如南瓜，胡萝卜，紫薯，芹菜叶，小白菜等等。