用料
牛舌 | 100克 |
西兰花 | 4朵 |
洋葱 | 四分之一个 |
蒜蓉 | 少许 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒 | 少许 |
黄油 | 一片 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
香煎牛舌的做法
我用的是超市里买的处理好的牛舌片一盒,洗净后,加点料酒和一点点盐腌制10分钟。
调酱汁:2勺酱油、1勺蚝油、蒜蓉、洋葱丁,加入少许清水,调匀。
西兰花切小朵,焯水。
黄油切一小片,开火下入不粘锅里融化,冒泡后关小火,将腌制好的牛舌一片片铺在锅里两面煎熟,煎的时候撒点黑胡椒粉,牛舌煎制时间根据牛舌厚度决定,我买的牛舌薄,煎个10秒就差不多了。煎好后关火,夹在盘里。
锅里的底油不用倒掉,重新开火,下入焯好的西兰花,倒入调好的酱汁,煮熟关火,摆盘即可。(牛舌被我老妈藏在下面了,她说懒得翻动😂)