咸蛋黄芝士古早蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄芝士古早蛋糕做法

火遍一时的吉姆大师消失后，摸索了各种配方，参考了各种方法，经过一次次的尝试，最终找到合适自己的方子，让吃它的人也倍感幸福，这就是我的成就。

用料  

咸蛋黄芝士古早蛋糕的做法  

1. 烫面法：把液体材料称进不粘锅里。

2. 把粉类称量好在一个三无的盆子里。

3. 燃气炉大火煮液体，边煮边搅拌

4. 煮至冒泡泡关火

5. 快速倒入粉类。

6. 用蛋抽搅拌均匀，放凉备用。

7. 三个咸蛋冷水下锅煮熟捞出备用。
   不过我最后只是用了1.5个咸蛋，个人口味哈，自己调整。

8. 趁热把蛋白和薄薄的蛋衣撕掉，留下蛋黄备用。

9. 选个常温蛋。

10. 把常温蛋打进粉里搅拌均匀，这时候的粉类应该是不烫手的情况下。

11. 接下来分蛋白和蛋黄咯，把蛋白分进三无盆子里，把蛋黄分进面糊里。

12. 把常温蛋打进面糊里划Z字混进面糊里。

13. 蛋白里加砂糖和醋打成7成发。
    我习惯在打蛋白前预热烤箱的，
    上火170，下火150度开始预热烤箱吧。

14. 分两次和面糊相结合。

15. 准备过筛咸蛋黄咯…这很废手滴

16. 咸蛋黄过筛进面糊里，上下翻拌均匀。

17. 给模具铺入高温油布
    倒入三分之一的面糊后放入芝士片，再把剩下的面糊倒进去。
    

18. 记得震两次模具哟，
    然后把模具放进热水盆里，
    最好是煮沸后的水。

19. 上火170度，下火150度烤箱最下层水浴法50分钟。

20. 出炉后轻震两下，提起高温布把蛋糕放出来放凉就好啦……
    最喜欢看你抖臀的样子啦

小贴士

1.希望你喜欢
2.步骤有些简陋凑合看吧，谢谢捧场。
3.有更好的意见➕V讨论：411138911