好吃的咸蛋黄古早蛋糕简单易学的做法

咸蛋黄古早蛋糕抖起来。

芝士味古早蛋糕：_title_a

用料  

咸蛋黄古早蛋糕的做法  

1. 超多蛋黄馅

2. 在家也可以轻松享用

3. 做法：咸蛋黄入烤箱200度烤15分钟至熟，放凉打碎备用。

4. 牛奶，淡奶油，隔水加热，加入黄油，芝士片，糖粉融化。

5. 最后加入咸蛋黄搅拌均匀，放凉备用。

6. 金沙咸蛋黄酱，沙沙的口感，又香又甜。

7. 提前准备好蛋糕材料，称量备用。

8. 蛋白和蛋黄分离。蛋白装在无水无油的盆中，放冰箱冷藏降温。

9. 第一步：烤箱上下火160度预热。第二步，玉米油加热至80度，油面起纹路的样子，离火倒入过筛的低筋面粉。

10. 搅拌至看不见干粉。

11. 倒入常温牛奶搅拌

12. 加入牛奶后，面粉吸收水分膨胀，面糊会变得越来越浓稠。

13. 最后加入蛋黄搅拌均匀。

14. 搅拌好的蛋黄糊，顺滑细腻，放一旁备用。

15. 冷藏后的蛋白，分三次加入白糖，打至中性发泡，提起可见小弯钩。蛋白不需要打太硬，避免烘烤时表皮开裂。

16. 蛋白分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

17. 手法要快，避免打圈圈，从底部切拌均匀。

18. 模具提起放油纸，倒入蛋糕糊。

19. 蛋黄酱装入裱花袋

20. 蛋糕糊倒入1/2，挤入咸蛋黄酱。最好是网格状的挤入比较均匀。

21. 以此类推，可以三层咸蛋黄酱，也可以选其中一层加入芝士片。

22. 蛋糕糊占模具7分满，轻轻震出小气泡，平整送入烤箱。

23. 水浴法，烤箱150度，45分钟（4寸，5寸模具）

24. 出炉马上脱模

25. 不回缩

26. 超级无敌好吃😋

27. 看，蛋糕在跳舞。