咸蛋黄古早蛋糕（生日蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄古早蛋糕（生日蛋糕）做法

婆婆生日，她有多年的糖尿病，又不爱吃奶油。我就把这款咸蛋黄古早蛋糕作为生日蛋糕做给她。算是我的一点小心意❤️吧！

用料  

咸蛋黄古早蛋糕（生日蛋糕）的做法  

1. 按照上面用料准备好材料，我这图片里忘了把昨天做的咸蛋黄金沙酱加进去了。

2. 蛋黄蛋清分开，低筋面粉过筛，这一步跟做戚风蛋糕一样。（注意:一定要用无油无水的容器）。

3. 将玉米油+花生油加热，大概到60-80度。

4. 将加热好的玉米油+花生油倒入低筋面粉中，并搅拌均匀，边加边搅拌。

5. 加入牛奶，搅拌均匀。

6. 加入蛋黄，搅拌均匀。

7. 注意:这一步一定要注意这时候的蛋黄糊要有流动性，蛋黄糊不能太干，如果蛋黄糊没有流动性可以再加一个蛋黄，也可以用牛奶。

8. 调好的有流动性的蛋黄糊加入咸蛋黄碎，搅拌均匀。

9. 这是最后加入咸蛋黄碎调好的蛋黄糊，不能太干。

10. 在蛋清里面加入柠檬汁打发蛋清，注意，古早蛋糕的蛋清也不要打发的太硬。

11. 先将打发好的蛋清的三分之一倒入蛋黄糊，手法如同戚风蛋糕一样。

12. 这是最后的蛋糕糊。

13. 我用的模具是18*18*6的，先将面糊倒入模具的三分之二。

14. 用裱花袋将咸蛋黄金沙酱如图片一样挤在面糊表面。

15. 再倒入剩下的三分之一的面糊，我在面糊表面用剩下的咸蛋黄金沙酱做了个装饰。烤箱155度预热15分钟，水浴155度一个小时。（注意:这里的时间和温度根据自己的烤箱情况而定）

16. 这是最后的成品了，表面有点开裂。不过一点也不影响咸蛋黄蛋糕的咸香软糯。