家乡香芋扣肉的做法和图解,家乡香芋扣肉怎么做更好吃

广州地区的喜宴常有的一道特色菜，小时候特别喜欢，香芋香糯，肉不膩，深受大众喜爱的一道菜

用料  

家乡香芋扣肉的做法  

1. 香芋削皮洗净切成厚片

2. 腩肉洗净飞水沥干，切成与香芋同等的块状，猪皮用针戳些洞

3. 油烧开放猪肉过油锅，稍为变色就可以了

4. 香芋一样，过一过油炸

5. 将配料配好

6. 调匀酱汁

7. 一块香芋一块肉将酱汁涂抹均匀夹进去整齐排列好，一定要反转放盘，方便反扣碟

8. 水烧开后隔水蒸三十分钟，我用电磁炉可以定时间

9. 蒸熟了

10. 将大碟盖顶反扣，可以上台了

小贴士

调味各有所好，有些人不喜欢南乳味可以只用柱侯酱或蠔油调味