最近有一款叫伪芝士蛋糕的甜点火了,它形似巴斯克芝士蛋糕,切面的组织从肉眼上观察也很是细腻,细细品尝,确实带有芝士特有的微酸的风味。这款甜心能够火起来,还有一个重要因素——它标榜低脂、低糖、低卡,很能满足喜欢甜食同时又要兼顾减脂大业的小伙伴的需求,毕竟吃不胖的诱惑还是很大的。
你能想象出这样一枚蛋糕的热量吗?稍微计算一下,很让人惊喜,酸奶140千卡、鸡蛋220千卡、玉米淀粉35千卡、细砂糖122千卡,合计只有516千卡。如果将细砂糖换成零卡糖,在保留甜度的同时,还能进一步降低热量,仅仅395千卡,是不是很心动呢?
用料
酸奶 | 200克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 10克 |
516千卡!伪芝士蛋糕,低热量免打发,无油无水不怕胖的做法
鸡蛋磕入大碗里,加入细砂糖,用蛋抽搅打均匀。
倒入酸奶,混合均匀。
加入玉米淀粉,混合成细腻的面糊。
准备一张硅油纸,铺在6寸的学厨圆形蛋糕模里。倒入搅拌好的酸奶面糊,稍微震一下,让面糊表面摊平。
放入预热好的烤箱,上下火190度,中下层烘烤35分钟左右。烘烤过程中,蛋糕会呈现膨胀长高的状态。
出炉后连同模具放在一旁晾冷,晾冷的过程中,蛋糕会逐渐回落。
待蛋糕彻底冷却后,取出模具,撕开硅油纸就可以吃了。
小贴士
1 文中模具为学厨KT7022,烤箱为柏翠PE5400。
2 酸奶要选稠厚型的,不能用风味酸奶饮料代替。
3 如果想要进一步降低热量,可以把细砂糖换成零卡糖。若是将细砂糖去掉,成品的质地虽然没有太大改变,但是味道会偏酸。