香蕉，椰子蓉，苹果，肉桂粉，肉豆蔻粉，燕麦片，亚麻籽，杏仁奶，鸡蛋...听起来搭！不！搭！前一天把所有东西准备好，第二天起床直接进烤箱，洗漱完毕正好一顿热乎乎的烤燕麦早餐。
菜谱图片来源于原方子（），我自己做的在底下。原方用了全脂椰浆，我用了无糖杏仁奶。另外调整了一些食材的用量。自己加了好料🤗
我的方子是两人份。
用料
| 生燕麦片（快熟或者传统皆可） | 1量杯（cup） |
| 碎脱水椰蓉（desiccanted coconut） | 1/4量杯 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 苹果，中等大小 | 1只 |
| 无糖杏仁奶/牛奶 | 3/4-1量杯 |
| 香草精（可选，我没加） | 1小勺（tsp） |
| 枫糖浆/甜叶菊糖 | 1大勺（tbsp） |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 肉豆蔻粉（nutmeg） | 1/8小勺（小小一撮） |
| 香蕉，中等大小，熟 | 100g左右（一根） |
| 亚麻籽（flaxseed） | 1大勺 |
| 盐 | 一小撮 |
健康早餐- 香蕉椰香烤燕麦的做法
找一个盆，打鸡蛋进去，稍稍搅拌一下，苹果带皮擦丝，然后继续混合除香蕉外的所有食材。
香蕉切片，找一个烤盘，如果大小不合适（比如我这个如果把燕麦完全铺开一整个烤盘会太薄，有点大），可以在烤盘里自己用锡纸折一个小点的临时“烤盘”。可以抹一点椰子油放粘，或者吃的时候小心点别挖下锡纸来⋯⋯
燕麦糊先倒一半进烤盘，铺平，码一层香蕉片，再倒剩下的面糊，铺另一半香蕉片。到这一步你可以选择直接烤，也可以提前一晚上准备好，进冰箱保存。
![健康早餐- 香蕉椰香烤燕麦的做法步骤图 第2张]( "健康早餐- 香蕉椰香烤燕麦的做法步骤图 第2张")
烤箱预热180℃摄氏度/360℉华氏度，烤35-40分钟。可选在最后十分钟左右撒一层粗糖粒，或者抹一层椰子油，这样表皮一层会比较香脆。（不过我懒🙄）
![健康早餐- 香蕉椰香烤燕麦的做法步骤图 第3张]( "健康早餐- 香蕉椰香烤燕麦的做法步骤图 第3张")
小贴士
烤完可以稍微等几分钟，吃的时候表面可以搭配水果，奶油，冰淇淋，杏仁奶，酸奶等等～
吃不完锡纸一包，第二天热一热又是一盘好饭✌🏻