全麦馒头玉米馒头好吃易做减肥必备的做法步骤及图解,美味正宗的全麦馒头玉米馒头好吃易做减肥必备做法

三分练七分吃，减肥尽量自己做饭，可以控制用料和用量。这款全麦玉米馒头我是当主食吃，一般一餐吃一个，饱腹感就很强了。材料简单，好吃易做，减肥必备。这款适合减肥的人吃，口感肯定比不上白面做的。

用料  

全麦馒头玉米馒头好吃易做减肥必备的做法  

1. 将称好的全麦粉和玉米粉混合在一起，然后将酵母用温水化开倒入面粉中，搅拌均匀。

2. 酵母用温水化开的样子，倒入面粉中。

3. 将温水慢慢加入面粉中，不要一次性全倒进去，少量多次的加入面粉中，根据面粉的吸水情况适当增减水量，用筷子搅拌成絮状即可。

4. 用你干净的小手将面絮揉成光滑面团（在揉面的时候如果觉得面团有点干可以适当加水，⚠️我一再强调不要一次性把水全加进去，不同的面粉吸水性是不同的，酌情调整即可）最后还是三光：面光，盆光，手光

5. 😂我换了个大点的盆发酵，将面盆盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大！（天气比较冷的情况下我会在有温水的锅中发酵，这样比较快）

6. 发酵好的面团，是这个样子哒～是不是很胖胖(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

7. 发酵好的面团拿出来排气，在面板上撒上干粉防粘，将面团均匀的切成小剂子，剂子大小按照个人喜好切即可，可以过厨房秤也可以凭感觉切。排完气的剂子颜色更深一些～

8. 将小剂子揉成圆形的馒头（圆的方的都可以，自己吃就按自己喜欢的形状就可以啦），等待揉圆的剂子用保鲜膜盖住哦，防止剂子干裂。

9. 冷水上锅在发酵30分钟左右（着急吃的宝贝，其实不发酵直接冷水上锅蒸也是可以的，我试过不二次发酵直接上锅蒸，蒸出来效果也是差不多哒）然后冷水上锅大火蒸20分钟，焖5分钟即可。蒸好后不要马上开锅哦，不然可能会导致馒头缩水了😂我用玉米粉当的干粉 所以馒头外面看起来偏黄色。

10. 这是冷水上锅发酵了30分钟的样子，虽然刚团完馒头大小不一的样子，二次发酵后就比较均匀啦～因为团的时间不一样，先团完的馒头在没发酵完全前看起来就会比后团完的大点儿，不影响。

11. 😋好吃的全麦玉米馒头就做好啦～减肥嘛，毕竟粗粮，纯粗粮粉做的，口感肯定不会像白面那么细腻，不过我很喜欢这样的口感。

12. 切开馒头组织细密，因为玉米粉和全麦粉都属于很难发酵很大的面粉，所以口感会比较噎人，单纯用全麦粉用这个方子也可以用。亲测纯全麦粉的口感会比加了玉米粉的好，玉米粉本身颗粒就粗糙。不过减肥，我喜欢这种纯天然的感觉！

小贴士

酵母用温水化开，千万不要用开水或者很烫的水，容易把酵母烫死。一般手伸进去温温热的感觉就是了。
水量其实是不固定的，不同的全麦粉吸水情况是不一样的，所以不要一次性把水全加进去，少量多次的慢慢调整即可。
蒸好的馒头一定要焖5分钟哦，防止馒头缩水了😂