消耗天然酵种第一名。
1 杯 = 250 ml
1 tbsp = 3 tsp = 15ml
用料
| 前一天晚上 | |
| 中筋面粉 | 1/2 杯 |
| 全麦面粉 | 1/2 杯 |
| 黑麦粉 | 1/4 杯 |
| 白砂糖 | 1 tbsp |
| 原味酸奶 | 1/2 杯 |
| 牛奶 | 1/2 杯 |
| 喂养剩下的天然酵种（水粉100%） | 1/2 杯 |
| 第二天 | |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 植物油/融化的黄油 | 2 tbsp |
| 盐 | 3/8 tsp |
| 小苏打 | 1/2 tsp |
全麦黑麦比利时华夫饼（天然酵种）的做法
三种面粉、糖混合均匀，牛奶和酸奶混合均匀后加入面粉中，加入天然酵种，拌匀后密封冷藏。
第二天早上取出，与鸡蛋、油、盐和小苏打混合均匀。
华夫饼模充分预热，每次取约2/3杯面糊，小火每面5分钟左右。