东北锅包肉🔥详细步骤的做法步骤及图解,美味正宗的东北锅包肉🔥详细步骤做法

用料  

东北锅包肉🔥详细步骤的做法  

1. 土豆淀粉200克，加清水浸泡30分钟。

2. 准备里脊肉400克，洗干净，切成片。

3. 像这样，不要特别薄。

4. 里脊肉加小苏打揉成几下加少许清水揉成，静止15分钟。

5. 15分钟后，拿去冲洗干净，控干水分。

6. 腌制：一勺半盐。

7. 两勺料酒，十三香2克，搅拌均匀腌制15分钟左右。

8. 准备酱汁：米醋4勺，清水4勺，白糖10勺，搅拌均匀，直到糖融化，再加淀粉水一勺搅拌均匀，备用。

9. 淀粉水浸泡好后，倒出多余水分。

10. 加入腌好的里脊肉，搅拌均匀，开始会很硬，可以加一勺半的清水，继续搅拌。

11. 再倒入油，搅拌均匀，加入两勺清水（因为太干了所以加清水）搅拌均匀

12. 像这样就好了，每一块肉片裹上淀粉。

13. 油温六成热，放入少许肉片，东方一个西方一个避免粘在一起。

14. 等定型在搅动炸3分钟，捞出，剩下的里脊肉都这样放入锅中，一定要少放等定型。

15. 这是第一次炸的样子

16. 第二次油温八成热，少许放入复炸45秒，变金黄色捞出沥干，等油温升高再炸重复步骤一样。

17. 第二次的样子。

18. 准备葱段，蒜片，萝卜丝。

19. 锅中倒入适量油。

20. 倒入葱段，蒜片，胡萝卜丝，翻炒均匀一分钟。

21. 倒入酱汁，翻炒均匀。

22. 最后汤汁变粘稠，泡泡特别密集多（水分蒸发掉的），就可以了。

23. 倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀45秒，捞出。

24. 完成✅。

25. 酥脆酸甜。

26. 外酥里嫩！！！！