一道菜有N种味道,交叠而起
是什么滋味呢?
那可是好吃×好吃×好吃……
今天我们就来做这道
麻辣味、椒麻味、糖醋味都有的
够味的怪味腐竹!
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用料
腐竹(或豆筋棍) | 适量 |
生蘸酱油 | 适量 |
红糖陈醋 | 适量 |
单山蘸水 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
麻辣味、椒麻味、糖醋味,够味的怪味腐竹 · 圆满素食的做法
先把腐竹泡软,挤去里面的水分,斜切成段
(腐竹是头天晚上用冷水泡的。这种腐竹,又叫豆筋棍、豆笋。当然你也可以用普通腐竹做)锅里多放些油,把腐竹放进去炒。中途会稍稍有点黏锅,没关系,继续炒会就不会黏锅了
炒到金黄酥脆,把腐竹盛起来
油留在锅里,转中小火,放红糖陈醋、生蘸酱油,炒到起泡泡
把腐竹放下去翻匀
再把单山蘸水放下去翻匀,再加点花椒油就可以起锅了。
好香
说是怪味,是因为麻辣味、椒麻味、糖醋味什么味道都有
小贴士
1、腐竹是头天晚上用冷水泡的。这种腐竹,又叫豆筋棍、豆笋。当然你也可以用普通腐竹做。
2、这道菜品非常好吃有韧性,如果牙不好咬不动的,可加点水来焖,或者炒到酥脆以后熬汤。
3、尽量去大超市,或是网上看看那种农家很本分的老乡那买这种东西,以防有些商贩会用塑料什么的拿来做粉条豆皮之类的,你煮也煮不烂,咬起来跟咬橡皮筋似地。