时间：约25-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 植物油 | 20g |
| 蒜末 | 20g |
| 剁椒酱（红） | 60g |
| 水 | 50g |
| 腌制鸡腿 | |
| 去骨鸡腿 | 2个 |
| 盐 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 鱼香汁 | |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 醋 | 20g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 生抽 | 10g |
鱼香煎鸡腿的做法
鸡腿去掉骨头，在鸡肉上面划几刀。可以避免鸡腿在煎制的时候回缩，也能更加入味。
![鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第2张]( "鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第2张")
鸡腿用料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制20分钟。
![鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第3张]( "鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第3张")
鸡皮那面向下，在淀粉上面用力按压几下，让鸡皮沾满淀粉。淀粉可以让鸡皮更脆。
![鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第4张]( "鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第4张")
鸡皮那面向下，在平底锅内煎到金黄，翻面将鸡肉也煎熟。煎鸡腿的时候，会有油点迸溅，盖上锅盖，能好很多。鸡肉完全煎熟捞出，切块。
![鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第5张]( "鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第5张")
将鱼香汁的所有原料混合均匀。
![鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第6张]( "鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第6张")
锅内倒入油，倒入剁椒酱炒至出红油，倒入水，煮开。
![鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第7张]( "鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第7张")
所有的混合料汁倒入锅内，汤汁粘稠明亮以后，倒入蒜末，淋在煎好的鸡腿块上面即可。吃的时候可以撒一些香葱末，味道更好。
![鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第8张]( "鱼香煎鸡腿的做法图解 鱼香煎鸡腿的做法步骤 第8张")
小贴士
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载