自取菜谱
疫情期间外卖少,公司周边的外卖也吃的不愿意再吃了,寻思着那就自己带饭吧,各种尝试后,觉得这个方子不错。
用料
牛腱子肉 | 1000g |
酱油 | 适量 |
卤料(大料) | 适量 |
甜面酱 | 约150g |
豆腐乳 | 2块 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 适量 |
水 |
酱牛肉(家人喜欢的味道)的做法
牛腱子肉,用清水侵泡最少4小时(去血水)
滤干水,倒入酱油侵泡(一夜)酱油刚好泡完牛肉即可。夏天放入冰箱冷藏备用。
(可以把牛肉放在保鲜袋里,多套几个,再倒入酱油,封口,这样不占地儿)侵泡好的牛肉(酱油一起)倒入锅中,再加入适量清水没过牛肉,煮开,别去漂浮的浮沫。
加入大料,洋葱,姜,甜面酱,豆腐乳。尝尝味儿,不够咸可以加些盐(个人口味)。吃辣椒的这步可以加几个干辣椒进去一起。
大火煮开够小火最小火慢煮,用筷子可以插入即可。(我盖盖子煮了一个半小时)。
关火后先不拿出来,泡在卤汁锅里放凉,心急的可以吃了,耐心的可以放冰箱冷藏一晚。
完成,开吃。
小贴士
卤汁过滤里面的香料,冰箱冷藏保存。早餐煮面条吃,你爱上这味道的。
或拿来做老卤,卤豆皮啊,鸡爪啊,啥都行。
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