最近天气闷热,又到了食欲不振的时候,今天来做一道酱香美味的酱爆花蛤……
用料
花蛤 | 460克 |
姜 | 1小块 |
蒜瓣 | 4瓣 |
小葱 | 2根 |
盐 | 1勺 |
味达美葱姜料酒 | 2勺 |
葱伴侣6月香豆瓣酱 | 1勺 |
味达美初榨原酿生抽 | 1勺 |
味达美清香米醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
玉米油 | 适量 |
酱香浓郁的酱爆花蛤的做法
准备食材
花蛤放在温水中泡30分钟让它吐沙,吐好沙的花蛤用流水冲洗干净
姜去皮切丝,蒜瓣去皮去蒂拍扁切片,小葱洗净,葱白切小段,葱绿切成葱花备用
锅中放入适量水,水烧开后加入1勺盐、1勺味达美葱姜料酒和花蛤,花蛤开口后马上捞出,用清水冲洗干净沥干水分备用
锅中倒入适量玉米油,油热后加入蒜片、姜丝、葱白段爆香
再加入1勺六月鲜葱伴侣豆瓣酱煸出香味
倒入洗干净的花蛤翻炒
加入1勺味达美初榨原酿生抽
接着加入1勺味达美葱姜料酒
加入1勺味达美清香米醋、1勺白糖翻炒均匀
翻炒均匀后撒上葱花即可出锅装盘
成品完成✅
小贴士
1.炒贝壳类海鲜最好不要用不粘锅,不然很容易把锅给弄废了
2.时间比较宽裕的话,花蛤用加盐和油的方法泡2小时吐沙会比较干净些