酱爆鱿鱼干怎么做才好吃,最正宗的酱爆鱿鱼干制作方法

每次逛小吃街，总会买些鱿鱼吃，可是卖的好小一只，吃的不过瘾，又怕买的鲜鱿鱼用药水泡了，于是买了鱿鱼干，在家自己做，孩子吃了打呼过瘾，比外面卖的强多了，抚慰了老母亲的心。哈哈，话不多说，上菜谱。

用料  

酱爆鱿鱼干的做法  

1. 我买的是这样的鱿鱼干

2. 硬梆梆的，所以要泡水，我泡了一夜水，放冰箱里了，记得上面套个袋子防止串味。

3. 鱿鱼干泡好后把中间硬梆梆的一块去掉，然后把下面靠近须的一块黑色的也切掉。切成宽丝。锅中烧热水，放葱姜料酒，水开放鱿鱼丝，焯两三分钟水去腥和杂质。捞出后过凉水冲洗备用。这是焯好水的。

4. 葱姜蒜切好备用。热锅凉油，放麻椒干辣椒葱姜蒜翻炒，出香味以后放辣豆瓣酱翻炒，不能吃辣的放不辣的豆瓣酱，也可以用豆豉代替。

5. 我用的这个豆瓣酱。

6. 放葱姜蒜爆锅，炒洋葱和蒜苔，加豆瓣酱翻炒出香味以后，倒入鱿鱼丝，放点生抽，白糖，大大的孜然粉，白芝麻，翻炒片刻淋上点香油出锅。

7. 鱿鱼丝Q弹，劲道，微辣，吃在嘴巴里，极大的满足。朋友们快试试吧！

8. 香

9. 😸