卡仕达酱、沙拉酱的做法和图解,卡仕达酱、沙拉酱怎么做更好吃

用料  

卡仕达酱、沙拉酱的做法  

1. 卡仕达酱：
   
   1. 将蛋黄、玉米淀粉加入少许牛奶拌匀
   
   2. 将剩余的牛奶加入糖烧至80度左右
   
   3. 加入1拌匀，熬至稠状，过筛
   
   4. 取出晾至40度左右，加入黄油拌匀即可

2. 沙拉酱：
   
   1. 鸡蛋、糖粉、盐、味精快速打至发白
   
   2. 边打边慢慢加入色拉油拌匀
   
   3. 加入白醋拌匀
   
   4. 加入三花淡奶拌匀
   
   
   
   ！！！：
   
   1.采用干净的油慢慢加入
   
   2. 控制油的加入量来确定沙拉酱的量
   
   3. 没有白醋可用柠檬汁代替