用料
黄瓜钮 | 2斤 |
生抽 | 1斤 |
醋 | 2勺 |
盐 | 100克 |
糖 | 1匙 |
白酒 | 1勺 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 1段块 |
姜 | 1块 |
青花椒 | 15粒 |
红干椒 | 3个 |
酱黄瓜钮的做法
二斤黄瓜钮洗净,用盐杀水,用重物压上,两天一夜
杀出的水倒掉,放有阳光的地方晒,
晒一两天,阳光强烈一天就可以,晒蔫了。
锅里放酱油,姜山片,糖,醋,桂皮,八角,青花椒,红干椒,小火煮开,加蒜瓣,开三四分钟关火,晾凉。
把黄瓜钮装在坛子里,酱油凉了倒进去,上面盖保鲜膜,再盖强盖子,常温保存。两三天就可以吃了。
小贴士
杀玩水的黄瓜钮,尝尝,如果感觉咸,就用水洗洗,在晾干水分。