用最简单的方法来做米皮,各种试验做,各种试验吃 ,定稿,很好。
用料
粘米粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
凉水 | 150克 |
热水 | 150克 |
快手米皮的做法
粘米粉和玉米淀粉、盐混合,分次加入150克凉水,搅匀。
再将滚烫的150克热水倒入米浆搅匀。
将锣锣刷油,倒入一勺半米浆,锅中水沸后放入锣锣,在热水中先左右晃动,然后盖上锅盖。
中火蒸五分钟后,鼓大泡即可。
将锣锣取出,放入凉水盆中冰一会。
待凉后揭下米皮,表面刷油。
拌上汁子,放些豆芽、黄瓜、面筋等即可。
味道好极了