简单酥脆黄小米锅巴的做法步骤及图解,美味正宗的简单酥脆黄小米锅巴做法

疫情时刻，搜罗简单食材给家里神兽们做的小零食。
口感咸香酥脆，好吃停不下来！😜
简单到食材无需称重😜😜

用料  

简单酥脆黄小米锅巴的做法  

1. 黄小米搓洗几遍，加温水浸泡至手指可轻松碾碎成粉状态。

2. 将水倒出，可留少许水。
   水的多少决定面粉的添加量，水少后面少加粉，水多后面多加粉。
   面粉的多少决定锅巴的酥脆度，面粉添加少，锅巴更酥，反之锅巴会硬一些。
   所以根据各人口感自行掌握。
   

3. 加入五香粉、食盐，面粉，用手和成软硬适中的面团。
   面粉可分次加入，避免后面加水。

4. 案板上洒粉防粘，将揉好的黄小米面团用擀面杖擀成薄薄大面片。

5. 用叉子在面片上叉上孔，然后用刀切出小方型面片。

6. 热锅倒入菜籽油，烧至7成热。
   丢一块面可迅速浮起时，将切好的面片轻轻放入锅炸制。可一次多放一些。
   用筷子轻推能感觉面片硬时，可将结团的面块划开，方便炸均匀。
   请小心操作，避免烫伤。

7. 变色捞出控油。
   酥脆可口的小米锅巴就完成了！👌
   我没称重，大约200多克小米，28cm的锅装一锅成品！

小贴士

下次做再补图。