妈妈发面不爱放酵母,昨天晚上发了面放到第二天中午看到面发了就决定蒸包子,而我只负责做馅。
用料
五花肉 | 300克 |
甜面酱 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
葱沫 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
发好的面 | 适量 |
比大懒龙酱肉豆角包子还好吃的馅的做法
图为发好的面,具体是妈妈做的,先不赘述,大家可以搜索各种发面的方法,都可以用。
肥肉瘦肉3比7分别剁碎,可以有颗粒状,吃起来口感更棒。
豆角切碎碎
豆角入开水焯水至七八分熟,捞出过凉水待用。
最重要的!锅里加少许油,可以少一点,加入肥肉煸油基本剩油渣。加入葱沫姜末,加入瘦肉煸炒,加入甜面酱、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒大概3分钟即可。这一步可以早点做,做完放置一边汤汁会凝固,包的时候比较好包。
面分成一个一个小剂子,压扁,塞进馅,沿着一个方向压褶。
水开后蒸15分钟,关火,过一两分钟再打开。白白胖胖的包子出锅了!隔壁小孩儿馋哭了!