简版蛋黄流沙包的做法和图解,简版蛋黄流沙包怎么做更好吃

喜欢沙沙甜甜的蛋黄馅，自己做的包点自是香甜，咬一口齿颊留香，嗯～满足！

用料  

简版蛋黄流沙包的做法  

1. 一包1Kg自带酵母粉的小麦粉。用其他牌子的低筋粉、中筋粉都可以，购买时看一下适合做包子馒头的就行。

2. 15个咸蛋取咸蛋黄，用清水冲干净蛋白。

3. 咸蛋黄放锅里蒸熟，取出，用汤匙压碎，越碎越好。

4. 压碎的咸蛋黄放凉后，加入250克白糖调匀。

5. 蛋黄流沙馅就做好了，沙沙的感觉出来了有木有？放一边备用。

6. 发面：1kg面粉，放入30克白糖，用筷子搅匀；再放入10克酵母水（酵母粉用温开水调开），用筷子搅匀；最后放入约250克的温水，用筷子搅拌成絮状，用手反复搓成三光面团，就可以醒发了。

7. 锅里放点水烧至35度左右，放入面团盖上盖子，醒发大约40分钟就好了。

8. 发好的面团排气，搓成条，分成一个个剂子，擀成面皮，包上蛋黄流沙馅。

9. 金灿灿的蛋黄流沙馅。

10. 包好的包子，二次醒发15分钟左右。拿起来觉得轻轻软软的就可以了。

11. 醒发好的包子冷水下锅蒸20分钟，关火，闷3分钟，可以开吃啦。

12. 松松软软香喷喷的蛋黄流沙包，咬一口，嗯～齿颊留香！😋😋

13.                        蛋黄流沙包

小贴士

1.流沙馅不流沙，就是白糖放少了；自己喜好调整。
2.感蛋黄压碎后，一定要放凉了才加入白糖，要不会溶化，不好包；
3.流沙馅可以隔晚做好，放冰箱里，第二天再做包子；放冷冻室可以放一星期都没问题；
4.酵母粉不可用高于40度的水调匀，会烫死不会发面；酵母粉也可以不调水直接洒在面粉里；