鲜美槐花包子的做法和图解,鲜美槐花包子怎么做更好吃

槐花季，简单的时令美食～

用料  

鲜美槐花包子的做法  

1. 槐花择干净，只剩花朵部分，浸泡一会后沥干水分。不需要焯水。

2. 猪后肘加葱姜剁成馅或者绞肉机绞成馅，加入味极鲜、蚝油、花生油、香油搅拌均匀后，再放盐再次搅拌均匀。

3. 因为新鲜槐花比较轻体积较大，肉馅中需要分次加入槐花搅拌，耐心一点，直到全部加完，搅拌至如图。

4. 面团部分全部加在一起后，揉至三不沾，（厨师机最小档10分钟），不用醒发，直接分剂子，我根据我的锅分成了43g左右一个，一共18个。

5. 根据自己喜欢的手法包起来，直接放进蒸笼，包完后表面用喷壶喷一点水，蒸锅里的水烧至40度左右，醒发30分钟。

6. 醒发时间到后可以看见包子变大了一些，大火烧开上气后蒸15分钟，闷一分钟。出炉。

小贴士

槐花不需要焯水，个人感觉不焯水更鲜美。焯水过的槐花也可以做，毕竟槐花季也不太长，焯水后冷冻可以保存比较久。