没结婚以前经常去一家“傻瓜包子”店，每次都要两笼香菇肉丁包子！大大的肉粒混合着香菇，还有汤汁，每次我们俩要两笼再配一碗馄饨或者紫菜蛋汤！后来老公说店铺关门了，找了很久也没有这样的包子配方，在下厨房里看到别人做的包子受到启发，昨天试着做了一次，好好吃(✪▽✪)
用料
| 普通面粉 | 看自己做多少包子 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 温水 | 适量 |
| 馅料： | |
| 猪肉（我用的带一点点肥） | 500克 |
| 海天黄豆酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 洋葱 | 4分之一个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 鲜香菇 | 好多朵 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 玉米油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 花椒大料姜粉 | 少许 |
香菇肉丁包子的做法
先和面，温水把酵母粉化开，小苏打，盐和面粉混合，倒入酵母水和成一个不软的面团！等待发酵
猪肉切丁丁，放大料粉花椒粉姜粉胡椒粉都是一点，玉米淀粉一勺，清水一点点，生抽少许，盐少许，拌匀后放少许食用油（最好没味道的），备用！
然后把洋葱切丁，香菇切丁，葱切沫沫，姜切沫沫，放盘里备用![香菇肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香菇肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
一个空碗，我说的一勺指家里喝汤用的小汤匙，一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺胡椒粉，清水两勺拌匀！甜面酱我用的葱伴侣，海天黄豆酱都拿出来备用，不然一会手忙脚乱的
![香菇肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香菇肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里少许油，先放肥肉（最好用不粘锅），煸炒一会再放瘦肉，肉的颜色变白就是熟了，锅里剩油把肉盛出来，接着放葱沫沫姜沫沫，爆香，放洋葱丁，放香菇丁，翻炒一会，此时可少加一点水让香菇炒熟，倒入刚炒好的肉丁，放酱，翻炒，最后倒入调好的汁！关火出锅
等面发了就可以分剂子包包子了，或者包成你喜欢的其他形状！包好后要醒发一会，家里温度不同时间不同，我家冷，我包好后放锅里等了20多分钟就开火了，着急吃饭！第二锅发的比较好！我做的水煎包，大家可以选择蒸包子，随意！
北方停暖的日子太冷了，这次又赶上降温，家里好冷好冷，如果蒸包子家里会又潮又冷的![香菇肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香菇肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水煎包子需要用平底锅，锅底刷油小火慢煎，包子底部稍硬能晃动时候加水，水没过包子底部，盖锅盖，直到水蒸发完！上图是第一锅出来的，没有发的太好，第二锅发酵时间长皮比这个厚了，不过都不影响吃🤣配一个粉汤或者紫菜蛋汤完美！一口吃下去满满的肉粒
![香菇肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香菇肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
肉可以选纯瘦的，相应的油就要加多一点，不然会柴我觉得！有点点肥肉馅料会更香！我没再放盐，酱本身就比较咸了，还有酱油那些，我吃着正好，大家炒完了尝尝再适当放盐吧！建议你们面多发点，最后剩下还能烙饼或者蒸馒头，馅剩下还要再想着做它……