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用料
牛肉馅包子的做法
发面:4杯面,1勺酵母,1勺泡打粉,1/2勺糖,2杯温水和面。面和好,醒一段时间。面团变大,揉面,释放气泡。然后再醒一段时间。
和馅:1斤牛肉馅,放入色拉油搅拌。同一方向搅拌。牛肉馅干,色拉油把牛肉馅打散。肉馅泛白,油汪汪的感觉,放入葱末姜末继续搅拌。然后加入调料(老抽,生抽,蜂蜜,花椒粉,胡椒粉,八角粉,香油)继续搅拌。肉馅调好,加入蔬菜。白菜,角瓜,洋葱,辣椒,和牛肉和馅都非常好吃。
蒸包子:包子包好,放在笼屉上再醒20分钟。冷水上屉,水开之后15分钟出锅。