儿时记忆干饭王窝蛋牛肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的儿时记忆干饭王窝蛋牛肉饼做法

还记得小时候放学回家吃饭，妈子做的经典蒸肉饼吗？无论是猪肉饼或牛肉饼，软嫩的肉饼配上鲜香的汤汁，捞在米饭里，妥妥的干饭王本尊。

用料  

儿时记忆干饭王窝蛋牛肉饼的做法  

1. 姜蒜洗干净，捣碎。牛肉饼两块放碗里搅拌打散。

2. 先加入盐和水，一个方向搅拌。待水吸收后，再把姜蒜末及其他调味料加入继续搅拌至起胶。

3. 和好的牛肉饼放入盘子中铺平，中间弄一个凹槽。锅里烧水，等上气烧开后放入牛肉饼，蒸10分钟。

4. 蒸到10分钟，打开锅盖，放入一枚鸡蛋，盖上锅盖再蒸1分钟即可起锅。此时鸡蛋是半生熟状态，捣破后的蛋液均匀分布在牛肉饼上。

5. 连着肉饼和汤汁，拌饭绝配！

小贴士

1. 选用谷饲安格斯牛肉饼，肉质细腻，无需过多处理，口感软嫩，还免去剁肉饼的繁琐动作，方便！
2. 鸡蛋要选用可以生吃的鸡蛋，蒸的时候不宜过熟。
3. 由于肉汁非常丰富，可以加入芋头或南瓜铺底蒸，吸收完汤汁的蔬菜非常美味。