用料
| 米饭 | 适量（最好是剩米饭） |
| 火腿 | 适量，因人而异 |
| 鸡蛋 | 根据米饭多少适量选择 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 因人而异 |
| 鸡精 | 适量 |
扬州炒饭的做法
准备葱花，把胡萝卜，黄瓜，肠切丁备用，鸡蛋打散备用。起锅烧油，倒入鸡蛋，成型后倒入剩米饭，把鸡蛋弄碎，越碎越好，翻炒均匀，加入葱花，肠，进行翻炒，再放入胡萝卜，黄瓜，翻炒，加入盐，酱油，鸡精。
翻炒片刻，出锅装盘。
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扬州炒饭怎么做才好吃的家常食谱，美味的扬州炒饭烹饪技巧
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