用料
| 機切面， | 500克 |
| 肉絲 | 200克 |
| 蔥姜蒜沫 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 圓椒 | |
| 蒜蓉辣醬 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 花生油 | |
| 盐 | |
| 雞粉 |
把胡罗卜、圓椒洗淨切絲，葱姜蒜切成沫備用，瘦肉切絲拿料酒，盐，胡椒粉，水澱粉腌制十分鐘。
起鍋燒開水下入面條，煮熟撈起，清水過涼，控干水份
將控干水份的面條倒入盆中，加入生抽、老抽、蒜蓉辣醬和一勺花生油拌均勻使面條上色
再起鍋熱鍋涼油滑散肉絲，下葱姜蒜沫爆香，再下胡蘿蔔和圓椒絲翻炒，加盐和少許老抽上色
放入面條進行快速翻炒、再翻炒，最後加鸡粉炒均勻即刻出鍋
小贴士
炒面用的配菜，一定不能用水份大的，除了胡罗卜和青椒，另外元白菜，洋蔥，扁豆都可以 肉也可用瘦一點的五花肉