鳝鱼鱼肉嫩味鲜、刺少，营养价值甚高，含有丰富的DHA和卵磷脂，高蛋白低脂肪，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位。
用料
| 黄鳝 | 五条 |
| 泰国香米 | 四两 |
| 青红椒 | 两只 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 两根 |
| 豆豉 | 少许 |
| 陈皮 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
香米温水浸泡 至软透
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黄鳝宰杀 洗净 切段
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备好豆豉
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备好时蔬
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姜切姜丝
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葱切葱花 青红椒切圈
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黄鳝加入 姜丝 盐 老抽 蚝油 生抽腌制入味
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煲仔注入滚水 加入少许油 放入香米 煲至干身 放入黄鳝 中小火焖熟 加入青菜 即可
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豉汁黄鳝饭怎么做才好吃,最正宗的豉汁黄鳝饭制作方法
炊艺屋
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