小布丁年夜饭必备之八宝饭的做法步骤及图解,美味正宗的小布丁年夜饭必备之八宝饭做法

这是2018年除夕我和小伙伴一起在厨房忙碌了五个小时的高颜值年夜饭之一 八宝饭哈哈哈哈

用料  

小布丁年夜饭必备之八宝饭的做法  

1. 取一饭碗的糯米，头一天用温水泡发

2. 第二天把泡好的糯米放在电饭煲里，打开香弹蒸模式，蒸熟。如果用普通锅大火15分钟。同时把需要的红枣洗好煮软，枸杞葡萄干泡在热水里备用

3. 取猪肥肉，炼成猪油，把肉渣去掉

4. 把蒸好的糯米饭拿出来，稍稍放凉。取一个干净的碗，在碗的表面抹上猪油，并把猪油倒进糯米饭里，戴上一次性手套，把油饭拌匀，在拌的过程中，均匀的加入五勺白糖（根据自己的口味加减糖量），充分拌匀

5. 在抹好猪油的碗底把煮好的红枣，枸杞葡萄干摆好造型，然后把拌好的糯米饭轻轻放进碗里，然后用力拍实

6. 在拍好的米饭表面上，再加上一层备好的豆沙，然后用力拍实，用保鲜膜把碗包起来，放凉或者用冰水冲凉

7. 把保鲜膜撕掉，放掉米饭的水蒸气，然后重新放进电饭煲，再用加速蒸模式蒸熟，如果用普通锅大火八分钟

8. 把蒸好的米饭连同碗一起倒扣在一个尺寸匹配的盘子上，把米饭轻轻的抖出来。一款颜值超高的八宝饭就有啦！

小贴士

炼猪油的肉一定要选好。我用了五花肉肥的部分，结果炸焦了都没有油水出来
豆沙可以自己煮，红豆煮三小时的豆沙很好用，记得加白糖，味道更好
新疆和田玉枣是干货，需要提前煮到七八成熟 不然咬不动，如果觉得麻烦可以直接用卖的蜜枣