去大连出差买了几只鲍鱼回来、觉得经常吃捞拌不赶劲儿,所以今天做了鲍鱼捞饭;家庭版的很简单,姥姥直说好吃、没吃够^_^
用料
鲍鱼 | 一只 |
熟米饭 | 一小碗 |
干香菇 | 6朵 |
葱段、姜片、大料 | |
料酒、蚝油、酱油、糖、盐,淀粉 |
鲍鱼捞饭-家庭版的做法
鲍鱼洗净,冷水下锅,水开两三分钟关火,晾凉后去壳备用
香菇提前泡好,泡香菇的水留着
锅里倒油炒葱段、姜片、大料,淋入料酒,加入适当酱油、糖、蚝油调味,倒入足够的开水(泡香菇的水一并加进去)
加入鲍鱼、香菇大火煮开,改小火慢炖入味一个小时
取一新锅,到一些炖鲍鱼的汤煮开,加盐调味,淀粉勾芡,淋在摆好盘的鲍鱼米饭上即可米饭上
小贴士
泡香菇的水不要倒掉 加开水的时候顺手把香菇水也一起加进去