许多年前去海南玩,住在亚龙湾的别墅区,去一家餐厅时,点了鲍鱼捞饭,一感觉特别好吃,后来常常想起,一直忘不掉。第二次去又点此餐品,服务员告诉没有这个菜品。非常失望。回来还是心心念念的想吃鲍鱼捞饭。哈…
看到超市有卖鲜活鲍鱼的,心生一计,买了点鲍鱼想试试自己做。结果味道还真是那个味道,后来就常做了吃。因为很简单,所以推荐给大家,可以试试哟!😄
用料
鲍鱼(两人份) | 4只 |
蚝油 | 3大勺 |
食用油 | 2勺 |
青菜随意 | |
盐,糖 ,生抽 | 少量 |
生抽 胡椒粉 | 少量 |
焖熟的米饭两碗 |
家庭版鲍鱼捞饭的做法
1.先把米饭焖好。
2.把鲍鱼清洗干净,锅中放水,加料酒,盐,葱,姜,烧开,把鲍鱼表面打花刀后放入开水中焯熟,时间不要长,捞出备用。
3.将配菜等焯水捞出。
4准备个大些的盘子,用小碗盛好米饭压实,倒扣在盘中,另一边放焯好的青菜。
5.坐炒锅,放入两大勺清水,倒入3匙蚝油,加胡椒粉,少许生抽,熬至粘稠汁把鲍鱼倒进去略煮,关火。
6.将两个鲍鱼放在米饭上,再将余下的汤汁分别浇在米饭和青菜上。就可以吃了。简单又美味的零厨艺的快手菜。!可以开始吃了!👌
再配上自的果子酒,太美味了!好满足的一道海鲜饭!🦀🦂👏
小贴士
1.焯青菜时水里要放些油和盐
2.配菜可以随意,因为是家庭版喜欢什么就配什么菜。