用料
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 鲍鱼 | 8只 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
1、鲜活的鲍鱼去除内脏，清洗干净切花刀。
![家庭版红烧鲍鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家庭版红烧鲍鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2、锅里加没过鲍鱼的冷水跟一勺料酒，开小火至水开，再煮5分钟。（鲍鱼壳用水煮一会消毒）
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小贴士
红烧鲍鱼：
1、鲜活的鲍鱼去除内脏，清洗干净切花刀。
2、锅里加没过鲍鱼的冷水跟一勺料酒，开小火至水开，再煮5分钟。（鲍鱼壳用水煮一会消毒）
3、炒锅中放少许油，加豆瓣酱、葱姜蒜末、耗油、生抽、一点点老抽、少许白糖。炒香后加入适量的水烧开。
4、放入鲍鱼肉煮一下下，让汤汁浸入鲍鱼，最后调一点水淀粉勾芡即可装盘。