爸妈在春笋上市的时候煮熟刨丝晒干，得到了鲜美的笋丝干。这样的笋丝干已经没有了笋的涩口，方便使用。
用料
| 大米 | |
| 笋丝干 | |
| 干香菇 | |
| 五花肉 |
笋丝香菇饭的做法
笋丝干在水中浸泡2-3个小时，后沥干水分（水不要倒了）
干香菇切细丝，五花肉切小丁
热锅中倒入一点油后放入五花肉丁，转中火至熬出猪油
放入笋丝及香菇丝翻炒，放盐调味（盐可以稍微多点）
放入浸泡过的大米翻炒均匀
放入电饭锅中，按普通煮饭的程序即可（放入跑发笋丝的水）
小贴士
1、泡发笋丝的水不要倒了，加入米饭中，味道更好
2、干香菇不要泡发，用我发的话是：这样香菇味都没了
3、处理五花肉时，记得把皮儿去了，不然炸猪油时会油花飞溅的。
4、煮笋切记不要吝啬放油，这样出来的成品才会润口