说到炒饭，应该大部分广东人都爱吃咸鱼鸡粒炒饭，超好吃，专治各种没胃口
超好用不沾锅：【幸福牌平底锅煎锅不沾生煎深煎锅电磁炉专用煎牛排不锈钢煎锅燃气】 點ゞ撃°鏈ㄣ接，再选择瀏覽嘂..咑閞ヽ；或椱ァ製这句话¢n5X510Dvstc¢后打开👉淘灬寳👈
用料
| 咸鱼 | 50克 |
| 鸡胸肉（冰鲜） | 一只鸡的整块鸡胸肉 |
| 米饭 | 4碗 |
| 菜心茎 | 8条 |
| 香葱 | 2棵 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 油 | 15克 |
香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法
提前一晚把米饭煮好，滩凉
![香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第2张]( "香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第2张")
干锅烘干鸡肉，下4勺料酒去冰鲜味！先是大火翻炒5分钟，然后转小火烘15分钟直到鸡肉外表焦黄！注意~全程不放油不放水
![香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第3张]( "香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第3张")
同时用另一个锅烘咸鱼及菜心茎，全程小火
![香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第4张]( "香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第4张")
把烘好的咸鱼去骨拆肉盛起备用
![香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第5张]( "香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第5张")
把烘好的鸡肉及菜心茎盛起备用
![香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第6张]( "香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第6张")
把隔夜冷饭整松散
![香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第7张]( "香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第7张")
热油锅，锅内油大热就把鸡肉及菜心茎及咸鱼下锅爆炒30秒
![香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第8张]( "香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第8张")
然后把饭倒入锅中大火翻炒7~8分钟，不停翻炒，把饭菜肉鱼翻炒均匀，然后关小火下蚝油及生抽转回大火翻炒两分钟
![香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第9张]( "香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第9张")
然后关火，撒上香葱，香喷喷的广式咸鱼鸡粒炒饭就完成了😍
![香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第10张]( "香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤图 第10张")
小贴士
不能用铁锅炒，好容易沾锅，要用不沾锅炒