用料
| 菠萝 | 1个 |
| 米饭 | 1碗 |
正宗云南菠萝饭的做法
蒸糯米饭：糯米和水的比例控制在1:1.5~2之间区别在于你个人的口味，如果你喜欢吃颗粒感强一点的可以少放些水，如果你喜欢吃软一点的可以多加一点水，但是千万不要超过2，不然就变浓粥了。煮饭用电饭煲就可以，煮好后放在冰箱里隔夜，这一步很重要，隔夜后的糯米饭会丧失一部分水分，这样再蒸的时候能吸收一部分菠萝的汁水，让米饭能有菠萝香。
处理菠萝：菠萝去皮，去芯，切块，然后用手把菠萝汁挤出去，老板娘说由于菠萝的状况不同含水量也不同，所以如果不把水挤出去的话很难控制最后菠萝饭的口感，所以无论菠萝多汁与否都尽可能挤到你力所能及的最大值，这样去汁后的菠萝块所含的水分基本上就不会差太多了。
3. 把菠萝和饭混合，同时根据个人的口味和喜好加入辅料，用了玫瑰蜜或桂花蜜、糖渍无花果、葡萄干。无论你加什么辅料一定要控制好综合后的糖量，不要太多否则会特别甜。最后是我个人的一点意见，加一点盐，适量的盐会使甜食味道上复杂一点，不会太腻而且感觉上是会提升一点点甜度。
. 用手把所有的东西混合好之后放入菠萝中，蒸10~15分钟即可