云南傣族菠萝饭的做法和图解,云南傣族菠萝饭怎么做更好吃

傣族原味菠萝饭是傣族一道特别的甜点。它的外表是一个普通的菠萝，菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。又叫凤梨饭,营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;形式可爱,色彩丰富,香甜可口,在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。

用料  

云南傣族菠萝饭的做法  

1. 糯米需要提前加冷水泡发两小时，（方便快速蒸熟）。把洗好的糯米放入铺好屉布的锅中蒸15分钟左右，取出放凉。

2. 把菠萝刷洗干净 去除上面叶子。切下1/5左右作为盖子。将菠萝中间果肉挖空，切碎备用。果肉里加入糖和食盐腌制。（少量盐可以激发菠萝甜味）

3. 把蒸好的糯米饭，加入腌制好的菠萝果肉翻拌一下。放入到菠萝皿中。用牙签链接盖子与菠萝皿。

4. 上锅蒸15～20分钟后拿出

5. 即可食用，酸甜可口。

小贴士

挑选菠萝小贴士：1.看颜色，菠萝果皮呈橙黄且微带红色有光泽，顶部叶子青翠鲜绿，一般较为成熟新鲜；2.看个头，一般个头较矮且体粗的菠萝果肉更多更结实；3.闻味道，闻起来清香的菠萝最好吃，如果果香过于浓郁，说明菠萝过熟，闻起来没有香味的，果肉是半生的。