牛肉滑蛋卤肉饭的做法和图解,牛肉滑蛋卤肉饭怎么做更好吃

用料  

牛肉滑蛋卤肉饭的做法  

1. 先做牛肉卤汁：土豆🥔，胡萝卜🥕切小块，洗一下（去除土豆淀粉），洋葱切丝，青蒜苗斜切小段。起油锅爆香洋葱，土豆，胡萝卜下锅煸炒，放生抽、老抽、蚝油（不要放盐哦，这些料下去已经很咸了，喜欢吃甜的可以放一小勺糖，不放也可以，洋葱本身就有点甜），放热水焖烧5分钟（水量按自己要多少卤汁定，我放了差不多和土豆持平的量）。
   开大火下牛肉卷（这个主要比较方便，超市冷冻柜就有的卖，有时间的，也可以买新鲜牛肉烧，炖的时间要久一些）。待牛肉卷变色，撇去浮沫，放一点水淀粉勾芡，出锅前放青蒜苗（不要太早放，烧久了颜色不好看）

2. 做滑蛋：3个鸡蛋➕一点盐打散，放差不多一半鸡蛋液量的牛奶，一起打一下。油锅烧热，把鸡蛋炒一下，鲜嫩的滑蛋飘着奶香。

3. 一碗饭（稍微整整圆润些），盖上滑蛋，浇上牛肉卤汁，香喷喷，出锅！

4. 上面的量不是一人份哦，午餐，晚餐都一次性解决了！