意式炸蘑菇饭团是我在一次出差去澳洲时在我老板的餐厅吃过。那天餐厅有活动，这意式蘑菇是其中一道菜。各各都在忙着准备，而我就在旁边忙着看他们准备。我第一眼看到这意式炸蘑菇球，就被它的外表吸引住了。真的好漂亮。一粒粒圆滚滚的就像小肉丸一样。对于吃的，多厚的脸皮我都有，我就问厨师，可以尝尝吗？厨师特别好人，给了我4粒，我开心的拿着仔细的看了它一遍。。闻了闻，真的好香，好漂亮，好好吃。这味道已经超出了我的想象，外面裹着松脆的面包屑，口感香脆，每一口都是浓浓的牛奶和奶酪味。我本觉得四粒太少了，可我吃完第二粒就饱了。可总觉得差了点什么，所以回来后我把它改良了些，加了肉末和芝士内陷。就是这味道了。充满芝士的内陷加上酥脆外表。让你难忘记这味道。
用料
| 意大利米 | 300克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 白蘑菇 | 3粒 |
| 全脂牛奶 | 1毫升 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 帕馬森乾酪 | 7汤匙 |
| 黄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 4克 |
| 白胡椒粉 | 4克 |
| 白酒 | 50克 |
| 饭团馅料： | |
| 小红葱 | 2粒 |
| 盐 | 2克 |
| 猪肉碎 | 200克 |
| 番茄酱 | 5勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 饭团外层： | |
| 面粉 | 5汤匙 |
| 面包糠 | 5汤匙 |
| 鸡蛋 | 2个 |
聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法
300克的意大利米（用白米也行）清洗干净
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第2张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第2张")
洋葱和蒜剁碎
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第3张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第3张")
白蘑菇剁碎（以自己喜欢的蘑菇放）
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第4张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第4张")
准备较大的锅，放入黄油，开小火让黄油完全溶化
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第5张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第5张")
转大火倒入洋葱碎爆香
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第6张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第6张")
再倒入白蘑菇碎，炒至软。（白蘑菇在室温下颜色会慢慢变黑哦，别担心，没毒）☺️
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第7张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第7张")
加入剁碎的蒜，爆香。然后再倒入少许白酒。炒均匀。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第8张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第8张")
倒入洗好的意大利米，努力炒均匀。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第9张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第9张")
然后倒入全脂牛奶
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第10张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第10张")
中火炖煮30分钟左右。（这步骤你需要全程在那守候，因为每隔5-10分钟翻炒一下，避免底部烧焦）。如果水干了，饭还没熟，可以加水，煮至饭熟透。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第11张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第11张")
米煮至软后就加入盐，白胡椒粉
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第12张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第12张")
加入帕馬森乾酪，搅拌均匀后就关火。取出放在一边凉着。需要让它凉透，不然没办法搓成圆状，太烫了。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第13张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第13张")
锅里倒入少许植物油，油热后加入小红葱爆香
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第14张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第14张")
放入猪肉碎，炒至熟。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第15张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第15张")
倒入番茄酱炒，盐和糖，炒均匀。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第16张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第16张")
颜色，味道都可以了就可以取出备用。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第17张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第17张")
挖出55克米饭（饭球大小以个人喜欢），搓圆之后往中间按个洞，放入番茄肉末
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第18张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第18张")
再放入芝士，把旁边的米饭推前，把洞盖上。然后再搓成圆形。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第19张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第19张")
搓好的饭球需要均匀的粘上面粉
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第20张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第20张")
然后放入蛋液让饭球都粘上蛋液
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第21张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第21张")
再取出粘上面包糠。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第22张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第22张")
完成一粒
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第23张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第23张")
锅里放入油，等油热开后，放入粘好面包糠的饭团。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第24张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第24张")
把表面炸至金黄色酥脆就可以取出放在碗里（碗里放2汤匙溶化的牛油）快速翻滚均匀，取出放在盘中，然后撒上少许芝士和香菜。
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第25张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第25张")
（如果你不想一次炸完，可以把它们都装入封密袋子里放在冰箱里冷冻可长达三个月。密封袋子时一定要尽可能地挤出空气。）
![聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第26张]( "聚会必备的意式蘑菇芝士小饭团的做法步骤图 第26张")
小贴士
1. 米饭一定要煮熟，可是不可以一次过加很多水让它煮熟，需要分多次加入。因为如果水过多会导致饭煮熟了，可水分还在。会让饭粘稠，油炸时会导致饭团裂开。
2. 煮好的米饭凉透了，可以放入冰箱1小时，后再取出这样会让米饭更好搓圆
3. 搓之前手沾一沾水，饭团就不会粘在手上