爱吃水饺的老公都赞不绝口
用料
胡萝卜 | 4根 |
芹菜(原汁机榨汁) | 3根 |
牛肉 | 500克 |
生抽 | 适量 |
姜 | 半块 |
胡椒粉 | 3克 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
香菇粉 | 3克 |
葱 | 1根 |
【清真】芹菜汁版白菜水饺(胡萝卜牛肉馅)的做法
牛肉馅放入生抽,老抽,盐适量,老抽尽量少放,就为了上色!往一个方向搅拌,调匀后方鸡蛋,香油,胡椒粉,香菇粉仍然往同一方向搅拌,调匀后静置40分钟到一个小时
胡萝卜去皮去头擦成细丝,用开水戳烫一分钟,捞出把水分用手攥出来,然后剁成馅备用
葱,洗净切沫备用和面,取适量面粉,要根据饭量和人数来定,用芹菜榨汁和面,用清水和面,白面团要比绿色芹菜汁的面团要大点儿,我用的芹菜,,比较清香但是上色不好,也可以用菠菜代替
如图操作,用绿色面把白色面包起来,搓长搓匀然后刀切成剂子,压皮
把牛肉馅,胡萝卜馅,姜蓉,葱沫往同一方向搅拌,可以尝尝咸淡然后就可以开包了,,包好下锅
另:
鲜蒜水饺蘸料
鲜蒜,一头,捣成蒜泥
醋,适量
生抽,适量(根据人头和口味调)
喜欢吃辣的加适量辣椒油,不喜欢的加香油,搅拌均匀,饺子出锅就可以大吃特吃了
小贴士
1,馅料从头到尾要按一个方向搅拌
2,不要吝啬你的香油,,调馅的时候要多放点儿
3,健康的吃法菜多肉少,我是菜一多半,肉一小半
4,不要太咸,要健康