从小爱吃饺子!妈妈在家有空的时候也会做饺子给我们吃。今天凭着记忆中妈妈做饺子的步骤,自己也做了一份饺子,韭菜瘦肉馅的,味道不错,是家的味道。
我不会做饺子皮,而且也没有擀面杖,只能去超市买现成的。(妈妈也不会做饺子皮,她也是买现成的饺子皮)
饺子我觉得是很完美的食物,集合了淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等人类身体必需品。
用料
饺子皮 | 50张 |
韭菜 | 1磅 |
肉末 | 1磅 |
盐 | 适量 |
蒜蓉粉 | 适量 |
洋葱粉 | 适量 |
麻油 | 少许 |
糖 | 克 |
留学党自制韭菜瘦肉饺子的做法
韭菜洗干净待水干后切成小段,越小越好,这样不容易戳破饺子皮。然后把肉末和韭菜放在一起,加入盐、蒜蓉粉、洋葱粉、少许麻油。
我加的调料如图所示,都是这边的华人超市很容易买到的调料。大家也可以根据自己的喜好加入其他调料。
然后戴上一次性手套,顺着一个方向搅拌馅料,知道肉末有“出丝”的状态,而不是一粒一粒的。这就说明搅拌均匀了。
准备饺子皮。我买的这款饺子皮偏薄,适用于做煎饺和蒸饺,不适应于水煮(容易破)。大家可以根据自己喜欢的烹饪方式选择厚薄适中的饺子皮。
包饺子的过程中,我会准备一杯水。每次包的过程中,会用水沾湿半圈饺子皮,这样把馅料放在中间,把饺子皮干的一边和湿的一边压在一起,饺子就不容易漏馅。
这是清水煮的饺子,可以看出,这款饺子皮比较薄,清水煮容易煮破饺子皮。
这是用水煎的饺子,非常合适,非常美味。水煎的做法类似于上海的生煎包。
最后再配上一杯柠檬蜂蜜益力多,很有满足感。
小贴士
大家可以根据自己的口味,选用不同的馅料。