先将三种粉放入盆中搅拌均匀
再倒入玉米油搅拌
用50g的清水和白糖放碗中,隔水蒸融白糖,再等白糖水稍稍变温(不烫手即刻)加入酵母搅拌,再倒入面粉中搅拌均匀!
再将剩余的清水,一点点加入面粉中,因为每种粉的吸水性不一样,所以水份没有固定的,把面粉揉至光滑即刻
倒扣盆子,发酵20分钟
取醒发后的一部分面粉,揉至薄片再折叠再揉,重复几遍(有利于排除面粉中的气)
卷成长条,大概每个切30g左右,揉成自己喜欢的形状(我是只会揉圆形)
再放进锅里,晒点水在包子上面,盖上盖子,继续发酵约1个小时,包子会又变大啦
用大火蒸15分钟,关火继续闷5分钟,再取出来,就变得很有弹性啦!