桂花奶香全麦馒头的做法和图解,桂花奶香全麦馒头怎么做更好吃

爸爸帕金森，需要吃一些粗粮，我琢磨着做了这个桂花奶香全麦馒头。

用料  

桂花奶香全麦馒头的做法  

1. 准备一个有盖的珐琅锅。把全麦面粉、玉米粉、雀巢奶粉、普通面粉和糖桂花放进珐琅锅里。

2. 用筷子画圈儿把所有的粉拌匀。

3. 另外取一个中碗，用不烫手的温热水把安琪高活性干酵母化开。

4. 往珐琅锅里慢慢加入酵母水和面，酵母水用完了就用同样温度的温热水。三光就可以了。

5. 珐琅锅盖上锅盖，放温暖的地方让面团发酵一个小时。

6. 一个小时以后，用手指戳面团，面团不反弹不塌陷就说明面团发酵好了。

7. 我的案板小，不能一次揉整个面团，所以我取了1/4。整个面团分四次做完。

8. 1/4的面团再分成四个小面团。每个小面团分别排气。把排完气的小面团团成圆形，做成馒头胚子。

9. 排气的同时，把蒸格铺上打湿拧干的垫布，开火让蒸锅上大汽后关火。排完气的馒头胚子放进上汽的蒸格，加盖，继续发酵20分钟。

10. 20分钟以后，馒头胚子再次发酵完成。加盖，开大火蒸20分钟。

11. 馒头蒸好关火，不要马上揭锅盖，放置5分钟，揭锅盖，取出馒头。

12. 做馒头做得我都口渴了，泡了一小壶大红袍，我喝茶去了，祝朋友们天天开心❤

小贴士

1. 每个小面团在排气的时候至少要揉100下。
2. 喜欢更甜一点口味的朋友可以多加50克白砂糖。