荞麦面凉粉怎么做才好吃,最正宗的荞麦面凉粉制作方法

喜欢吃荞麦面做的食物，有一种独特的面香味，百吃不厌。记录一下做荞麦面凉粉的比例，喜欢的厨友可以尝试一下。

用料  

荞麦面凉粉的做法  

1. 荞麦仁放入破壁机的研磨杯中，选五谷粉键

2. 1分钟就打成荞麦面粉了

3. 把白面和荞麦面粉倒入盆中

4. 加100水揉成一个光滑的面团，饧面10分钟

5. 在面盆中少量多次加水，将面团揉成面糊

6. 用筛网过滤成酸奶糊状

7. 这是过滤出的一点面渣，我又加了点面揉成面团，烙了一张饼

8. 我用的高压锅，下面煮了玉米

9. 上面把盛有面糊的盆子放入锅中，盖上锅盖和压力阀，压10分钟

10. 蒸出来是这样的，需要晾凉。我一般都是用一盆冰水冰，这样盆底不抹油也不会粘

11. 凉透了很轻松就能从盆中取出来了

12. 切片时刀上可以抹点水，这样不粘刀。配上自己喜欢的蘸料就可以吃了

小贴士

1.如果不用高压锅蒸，就用普通的蒸锅，根据面糊的多少时间需要延长。
2.如果不想磨粉，超市里有卖各种杂粮面粉的。