凉凉的日式荞麦面的做法和图解,凉凉的日式荞麦面怎么做更好吃

夏天的时候煮一些荞麦面蘸着加了芥末的荞麦面汁，滑溜溜的一下子吞下去。简单的小快乐。

用料  

凉凉的日式荞麦面的做法  

1. 准备好所有食材，我们先来做荞麦面汁。

2. 在小锅里加入清酒，煮到沸腾，把火调低让酒精蒸发一会儿。加入酱油，味林。再把昆布和柴鱼片加入，煮开后调到小火煮五分钟冷却备用。

3. 另外一个锅里加一些盐煮沸后放入荞麦面。

4. 荞麦面汁冷却后用滤网过滤海带和柴鱼片，可以多做一些放入冰箱保存。

5. 荞麦面煮好后用冷水冲洗一下，这一步骤很重要，可以冲掉洗出来的面水，让面清爽舒适。

6. 冲洗好的面放入冰水中冷却。

7. 把沥干水分的面装盘，切一些葱花，把蘸料汁放入一个杯子里。

8. 如果喜欢可以加入一些芥末，用准备好的海苔和芝麻作装饰，开始这个愉快的夏天吧。

小贴士

荞麦面不要煮的太烂，起锅一定要马上用冷水冲。这样才能不让余温继续，面条才能很顺滑哦。