今日早餐:
山西面食之筱面栲栳栳
茄汁土豆肉酱(浇面用)
木耳丸子汤
香蕉
蒸面20分钟,卷面一小时[捂脸]
2018.07.25早餐
用料
莜面 | 300克 |
开水 | 150克(大约) |
盐 | 3克 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
肉末 | 适量 |
盐鸡精 | 少量 |
山西面食:筱面栲栳栳的做法
1、筱面粉加入盐搅拌均匀,然后分次加入水揉成团
2、揉成光滑的面团之后加盖醒发1个小时
3、醒发好了之后取出面团分成几份搓成长条(照片糊了…-_-#)大概食指那么粗
4、搓成长条后切成小圆柱体
5、将圆柱体搓成椭圆形然后轻轻擀开擀薄,长度大约8cm厚度0.3cm,这是个费功夫的活。可以边看剧或者边听音乐,哈哈哈…
6、全部卷好之后蒸笼抹少许油把面摆进蒸笼里,冷水上锅大火烧开后蒸15分钟左右。
7、坐等美味^_^
8、熟了,淋上配菜就可以吃了
9、醒发面食的时候就可以做配菜,肉末剁碎加入生抽、老抽、料酒拌匀,土豆切块、西红柿去皮切丁。
10、锅内倒入少许油,油热倒入肉末炒至变色后加入土豆翻炒片刻,最后加入西红柿丁炒出酱汁,然后加入适量的清水大火烧开后转小火煮至收汁即可,出锅前加入适量盐和鸡精调味
11、配菜做好了
12、再来一碗木耳汤!